健康管理實訓室建設方案

健康管理實訓室建設方案（營養(yǎng)特色版）

一、建設背景與目標

（一）建設背景

1.國家戰(zhàn)略需求

根據(jù)《"健康中國2030"規(guī)劃綱要》提出的"實施國民營養(yǎng)計劃"要求，針對我國居民營養(yǎng)相關慢性病高發(fā)態(tài)勢（2022年《中國居民慢性病與營養(yǎng)狀況報告》顯示：成年居民超重率34.3%、高血壓患病率27.5%），急需培養(yǎng)具備營養(yǎng)干預能力的健康管理人才。

2.產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

2023年健康管理服務業(yè)市場規(guī)模突破5000億元，其中營養(yǎng)指導服務需求年增長率達28%。《上海市國民營養(yǎng)計劃實施方案》等地方政策明確要求基層醫(yī)療機構配備專業(yè)營養(yǎng)指導人員。

3.職業(yè)教育改革方向

教育部《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2023年）》將"營養(yǎng)指導"列為健康管理專業(yè)核心技能，要求高職院校建設產(chǎn)教融合型實訓基地，重點強化膳食評估、慢病營養(yǎng)管理等實踐能力培養(yǎng)。

（二）建設目標

1.建成"營養(yǎng)評估-膳食干預-行為矯正"全流程實訓平臺

2.培養(yǎng)能熟練使用SAT-3D膳食診斷系統(tǒng)、VR營養(yǎng)教育設備等先進工具的技術技能人才

3.形成可復制推廣的"崗課賽證"融通培養(yǎng)模式，年培訓認證公共營養(yǎng)師≥200人次

二、功能分區(qū)與設備配置

（一）基礎營養(yǎng)實訓區(qū)

核心功能：膳食結構分析、營養(yǎng)狀況評估、基礎營養(yǎng)教育

設備配置：

1.共榮SAT-3D膳食診斷系統(tǒng)（含150+SV混合食物模型）

2.TGC-TANITA體成分分析儀（帶內(nèi)臟脂肪檢測模塊）

3.共榮營養(yǎng)教育實訓工具系列：

①中國居民平衡膳食寶塔（GB版，寶塔形外觀，到QR數(shù)據(jù)+數(shù)據(jù)解讀APP）

②營養(yǎng)與健康教育掛圖10種（核心營養(yǎng)素與慢病改善指導系列）

③數(shù)智化食物選擇對比模型（健康/不健康食物組、有毒/有害食物組等）

（二）慢病營養(yǎng)管理區(qū)

核心功能：慢性病膳食設計、病理機制教學、代謝監(jiān)測

設備配置：

1.共榮慢病營養(yǎng)管理系統(tǒng)：

2.共榮慢病食譜編制軟件（含糖尿病/高血壓/腎病專用數(shù)據(jù)庫）

3.脂肪肝病理模型（健康肝臟—脂肪肝—肝硬化、三段進化可視化PVC模型，帶說明背面）

4.腹型肥胖解剖模型（CT橫截面影像還原樣式，內(nèi)臟脂肪分層展示PVC模型）

5.慢病人群營養(yǎng)支持和健康教育系統(tǒng)（交互型快評快檢應用評估系統(tǒng)，AI營養(yǎng)大模型）

（三）吃動平衡實訓區(qū)

核心功能：能量平衡干預、健康行為訓練

設備配置：

1.共榮VR虛擬仿真營養(yǎng)科學館：

2.共榮VR吃動兩平衡模擬系統(tǒng)（超市采購-膳食搭配-運動消耗全流程）

3.宴席健康選擇訓練模塊（含酒宴/自助餐場景），AI圖像識別膳食診斷技術

4.智能運動監(jiān)測系統(tǒng)：

①可穿戴式能量消耗監(jiān)測手環(huán)

②運動營養(yǎng)補給模擬終端

（四）人群營養(yǎng)服務區(qū)

核心功能：特殊人群營養(yǎng)管理、健康教育實施

設備配置：

1.共榮特定人群營養(yǎng)評估系統(tǒng)：

①孕產(chǎn)婦營養(yǎng)風險篩查模塊

②老年人吞咽功能評估模型

③兒童生長發(fā)育評價軟件

2.互動式營養(yǎng)教育平臺：

①膳食行為測評終端（共榮2025年新款）

②營養(yǎng)知識問答機器人（共榮2025年新款）

（五）健康廚房實訓區(qū)

核心功能：團體膳食管理、烹飪技能培訓

設備配置：

1.共榮飲食行為訓練系統(tǒng)：

①食堂選餐模擬裝置

②外賣營養(yǎng)評級訓練模塊

2.智能廚房設備：

①電子鹽分檢測儀

②營養(yǎng)素快速檢測儀

三、重點設備教學應用

（一）SAT-3D膳食診斷和飲食行為訓練系統(tǒng)

1.教學場景：

①學生通過S/V食物模型還原患者24小時膳食

②學生采用交互型配餐，按喜好模擬食物組合搭配，進行膳食結構分析

③系統(tǒng)自動生成營養(yǎng)素缺口分析報告，利用AI營養(yǎng)大模型進行個性化營養(yǎng)指導和建議。

2.特色功能：

①內(nèi)置地方特色菜品數(shù)據(jù)庫（如本幫菜營養(yǎng)分析）

②支持與體成分數(shù)據(jù)聯(lián)動評估

（二）VR吃動平衡科學館

1.實訓項目：

①虛擬食堂食物選擇體驗

②多個維度的運動消耗場景訓練，體驗運動項目、運動強度和運動頻率選項

2.數(shù)據(jù)應用：

①自動生成能量攝入-消耗對比報告

②記錄學員干預方案有效性得分

四、預期成效

1.學生可掌握5項以上營養(yǎng)專項技能（如糖尿病食譜設計、體脂率評估）

2.申報"1+X"職業(yè)技能證書考點（如公共營養(yǎng)師、健康管理師）

3.年服務社區(qū)/企業(yè)營養(yǎng)健康教育超500人次

4.形成"營養(yǎng)評估-干預-效果追蹤"特色教學體系

五、保障措施

1.組建"雙師型"教學團隊（臨床營養(yǎng)師占比≥40%）

2.建立設備共享機制，向周邊基層醫(yī)療機構開放服務

3.開發(fā)本土化營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫（納入地方特色食材）

六、總結

本方案圍繞"營養(yǎng)特色"構建健康管理實訓室，通過科學分區(qū)與先進設備配置，打造集"營養(yǎng)評估-膳食干預-行為矯正"于一體的實踐教學平臺。方案重點引入上海共榮SAT-3D膳食診斷系統(tǒng)、VR吃動平衡科學館等智能化設備，結合慢病食譜編制軟件、特定人群營養(yǎng)評估系統(tǒng)等專業(yè)工具，形成覆蓋"基礎營養(yǎng)-慢病管理-人群服務"的完整實訓體系。通過虛擬仿真與真實場景相結合的教學模式，培養(yǎng)學生膳食評估、營養(yǎng)干預、健康教育等核心技能，滿足健康管理崗位對營養(yǎng)指導人才的迫切需求。實訓室建成后，將實現(xiàn)"教學-實訓-社會服務"三位一體功能，為區(qū)域健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力人才支撐，助力"健康中國"戰(zhàn)略落地實施。